在我们周围有这么多的神秘的葡萄酒侍酒师向我们推荐葡萄酒，如何才不会成为一些经典的刻板观点的受害者？在这里，我们在这里揭穿一些常见的观点：

 

1. 葡萄酒随着酒龄的增长更好

    正如人们不总是随着年龄的增长而更强壮，葡萄酒也不总是优雅地成长。大多数白葡萄酒是立即食用的，大多数红葡萄酒在五年内最好喝。许多葡萄酒可以很快失去风味。确实有可能很好地老化的葡萄酒，只有当他们被正确地窖藏时才会这样做。

 

2. 陈年葡萄酒更贵

    供给和需求对价格的影响大于年龄。如果不是高需求的话，陈年葡萄酒可以是非常实惠的。大量生产的葡萄酒不太可能增加价格，但如果有需求，一个有限数量的年轻葡萄酒的价格会很快上涨。

 

3 . 打开瓶子就可以让葡萄酒呼吸（醒酒）

    葡萄酒实际上在一个狭颈的玻璃瓶中，只能接触到极少的空气。如果你真的准备马上喝它，想让葡萄酒多接触氧气加速成熟，请使用醒酒器。

 

4. 所有老葡萄酒都需要醒酒

   停住！把那个醒酒器放下。醒酒有时可以通过氧化单宁来改善葡萄酒的风味，但是老的葡萄酒也可以是脆弱的。如果一种葡萄酒达到了高峰，醒酒可能只会让它迅速衰老，失去风味。

 

5.  红葡萄酒最好在室温下品尝

    如果室温为14至18摄氏度，则可能是这样。如果房间更热，它可能需要冷却葡萄酒，以便你可以欣赏所有的味道并让其充分地成熟。 18度左右适合酒体丰满的设拉子或赤霞珠;建议轻质或中等酒体在14度时品尝。

 

6. 霞多丽应供应冷藏

    如果，像我一样，你喜欢霞多丽及其所有的复杂性，你会明白，许多餐馆服务在侍酒时让它太冷了。

 

7. 香槟应冷藏供应

    法国兰斯大学（the University of Reims）的一项研究表明，在18摄氏度左右喝香槟可能更好，因为它可能形成更多的泡沫。

 

8. 红葡萄酒的热量比白葡萄酒的少

    不一定。对于丰满的 botrytised 白葡萄酒（贵腐酒）来说是对的，但对于 Moscato 这类白葡萄酒来说一般比红葡萄酒的热量少。热量来自酒精和糖的含量，所以如果你担心热量太多，请不要选择酒精含量大于14％的品牌。

 

9. 最好的葡萄酒是单一品种葡萄酿造的葡萄酒

    品种葡萄酒（由单一葡萄品种制成的葡萄酒）的品质可以从普通到极佳，就像混合葡萄酒的品质一样。世界上最具代表性的一些葡萄酒，包括澳大利亚著名的奔富葛兰许干红（Grange）都是混酿葡萄酒。品种在混合时常常比单独使用时味道更好。

 

10. 梅洛是普通的

    电影《杯酒人生》是很优秀，但它有争议的观点导致梅洛的销售暴跌。事实是，世界上最贵的葡萄酒之一的Petrus主要是梅洛。梅洛广泛用于着名的波尔多混酿葡萄酒。

 

11. 霞多丽很无聊

    嘘，这不要告诉一个勃艮第人。市场上有一系列霞多丽风格，有些脆脆和新鲜，其他有更复杂，但是美丽的平衡。在霞多丽的土地上，每个人都有东西。有一个原因，它是世界上最受欢迎的白葡萄酒。

 

12. 红葡萄酒比白葡萄酒更严重

    关于红葡萄酒更复杂的神话已经出现，因为许多人在第一次开始喝葡萄酒时喜欢白葡萄酒，然后进步红葡萄酒。但有很多，很好的白人，探索他们的美德，可以像喝最好的红色一样多的乐趣。

 

13. 有一个精美标签的葡萄酒就是好的葡萄酒

    好吧...没有...人们从来不会通过封面判断一本书，所以从来不会通过它的标签判断一种葡萄酒的好坏。

 

14. 葡萄酒的质量很容易测量

    虽然有决定葡萄酒质量的特定属性，但质量的概念仍然是主观的。我们只能靠自己的口味和感官的感觉，当然，每个人都不同。毕竟，这是葡萄酒的美。如果我们共享相同的口味，这将是一个无聊的世界。