今天，大家除了饮酒、品酒以外，还收藏美酒丰富业余文化活动，收藏美酒有意识或无意识地成为一种投资，有些酒的收藏投资价值堪比黄金，甚至价值连城。

酱香酒收藏价值

　　有人将酱香酒比作液体黄金，这是因为酱香酒收藏往往投入很小，但有很大的增值空间。酱香酒收藏价值通常包括两个方面：酒及其载体。所以，酱香酒收藏首先就要看酒本身的品质。优质酱香酒本身从质量上就具备了收藏价值，换句话说，品质高低决定酱香酒收藏价值大小。此外，酱香酒收藏价值随着的存放年份越久越大，一些十几年、几十年的名酒收藏价值较大。　

　　酱香酒附加收藏价值也很高，这主要是指酒标、包装。将酒、酒标、包装设计等与酒进行整体收藏，这样的升值空间更大，酱香酒收藏应注重其完整性。酱香酒收藏已不仅仅是酒本身，酒的整体包装设计、酒瓶、酒标都已融入其价值里，一瓶酒品相包装不好会让其身价大跌。酒标设计蕴含了不少文化内涵，具有艺术价值。一些设计比较特殊，历史悠久，具有特殊的品位，市场上比较稀缺种类的酒瓶，都可以进行收藏。现在，酒瓶收藏爱好者越来越多。

　　收藏酱香酒已经不仅仅局限在收藏爱好者行列，随着专业投资人士的加入，不少酱香酒竞拍成交价越来越高。在2007年度国酒茅台全国经销商联谊会中的特制茅台酒拍卖会上，茅台集团捐出3瓶“老茅台”在现场拍卖，其中一瓶1957年产的茅台酒，最终以138万元的“天价”成交。3瓶绝版国酒一亮相就引起了场下的哄动。第一瓶编号为“1880”的1997年香港回归纪念茅台酒首先以5万元起价开拍，一名贵阳地区茅台酒经销商最终以25万元收入囊中。紧接着，起拍价15万元的第二瓶1966年版茅台酒，以80万元的成交价被一名汕头经销商拍走。第三瓶为1957年绝版珍藏茅台酒，拍卖师报出25万元起拍价后，竞价从50万元、80万元、100万元、120万元一路走高，最终一名广东经销商以138万元的天价将这瓶茅台“酒王”捧走。

　　中国酒文化源远流长，爱酒人士很多，酱香酒收藏相当普遍，可是真正收藏酱香酒却是最近二、三十年的事。越来越火的竞价拍卖活动，使酱香酒收藏有了公认的价格参照体系，酒友对酱香酒收藏的热情有增无减，随着专业投资人士的加入，不少酱香酒竞拍成交价会越来越高。

酱香酒收藏四大价值

　　目前，市场上酱香酒琳琅满目，哪些是最具有收藏投资价值的呢？酱香酒收藏首先就要看酒本身的品质，只有本身品质优良的酒才具有较高收藏价值。在此基础上，具较高历史文化价值、品牌价值、艺术价值或者年份长的酒更具有收藏价值。

　　一、历史文化价值。历史文化价值会提升酒的收藏价值，所以有特殊历史文化含义的酒的收藏投资价值自然更高。

　　二、品牌价值。目前，市场上酒的品牌不计其数，收藏就要选择知名品牌的酒，酒的质量和价值才有保证。历次中国名酒评选出来的名酒都具有较高的品牌价值。老八大、十七大等都应是收藏爱好者青睐的品牌。

　　三、艺术价值。艺术价值额外增加酱香酒收藏价值。收藏最讲稀、奇、缺。酒瓶造型奇特、酒标艺术气息浓厚、瓶体材质奇异的酒更具有收藏价值。由于受市场竞争等因素影响，现代酱香酒非常注重酒的包装，强烈视觉冲击、古朴典雅特色、回归自然包装的等等，都能吸引众多酱香酒收藏爱好者。

　　四、年份价值。谁都明白，年份对于收藏重要性，岁月会使美酒更加醇香、更具有价值，十几年和几十年的名酒一般都具有较高的收藏价值。70、80年代的酒收藏价值更高。50、60年代的酒恐怕就是孤品了。

文化内涵提升酒的价值

　　为什么用普通的粮食酿出的酱香酒，成本不高，价格却高达几百元、上千元甚至上万元呢？这是因为酒蕴含着历史文化、人文精神、酿造技艺。一句话，收藏酒，就是收藏文化，酒的价值就来源于酒中所蕴含的几千年的历史文化。

　　几千年来，中国人遇事必宴，逢宴必酒，酒为“百礼之首，百药之长”。直到现在，一敬一回、一斟一酌，“礼”、“义”、“健康”尽在酒中，不断延续，历史文化源远流长。

　　“李白斗酒诗百篇， 长安市上酒家眠”。几千年来，文人墨客不断地赋予酒更加新鲜醇香，也是他们摆脱世俗束缚，获得文学创造力的重要途径。从《三国演义》到《红楼梦》，几千年来的文学著作中，几乎都离不开酒，杯中无不散发出浓浓的人文气息。

　　大家都喜欢追求名牌，喜欢品牌价值。这是因为名牌往往是品质保证。收藏酱香酒，自然也收藏名酒，即收藏酒的品牌文化，这种品牌文化是几千年来在酒的酿造中一点点积淀形成的，是经过时间的考验，在众多消费者脑中形成的文化资产。

正确认识酱香酒收藏越久越好

　　常言道：酒是越陈越香。那么，如何正确理解“酱香酒贮存越久越好”这个理念呢？换句话说，如何正确认识瓶装酱香酒收藏呢？

　　“酱香酒贮存越久越好”是相对在较原始酿酒工艺和存储条件下（非瓶装）而言的。在酒库中，合适的温度和湿度，可除去新酒杂味，起到“老熟”作用。酒中有益的香味物质能较好地保存，酒中醇、酸、酯等微量成分之间的缔合缓慢进行，长时间贮存后，酒体更加细腻、丰满、醇厚。而瓶装酒放在家中，季节温度变化较大，夏天可达40度左右，冬季气温最低度-10多度，且气候干燥或潮湿，加上瓶体的原因，瓶中酒的香味物质、水、乙醇容易挥发或渗漏，从而使酒的质量下降。

　　“酱香酒贮存越久越好”与贮存酱香酒的容器材质有密切的关系。酒库中，名优酱香酒通常都是采用传统的陶坛作为贮存容器。陶坛特殊结构能使空气中的氧进入陶坛中，促使酒体完全氧化反应。陶坛含有多种金属离子，对酱香酒的老熟有促进作用，可以去杂增香，使酒的口味协调醇厚。许多酱香酒变黄就是陶坛长期装酒，坛体中的金属离子溶于了酒中，大家认为酱香酒越黄越好，不无道理。而收藏的瓶装酒，陶瓷瓶多半加工粗糙，大多出现渗漏现象，紫砂陶瓶跑酒严重，这样造成瓶内酒体中香味成分和乙醇挥发，酒体质量下降。所以，紫砂、陶质等瓶装酒空瓶现象多有发生。而玻璃瓶酱香酒保存密封虽好，但不能与外界空气接触，许多白瓶又不能避光。

　　瓶装酱香酒经过长时间存放，部分酒体含量发生了比例失调变化，改变了口味，使口味变杂、变淡，失去了原有风格，导致酒的质量下降。这也是许多香型酱香酒不能长期保存的原因。

　　个人认为，一般酱香酒期限50年或更长；药香型酒期30年或更长；浓香型酒期10年；清香型期限5年。

酱香酒收藏风险

　　象其他的收藏一样，酱香酒收藏也存在很大的风险。

　　一、真假鉴定及定价较难。相对洋酒收藏而言，目前中国酱香酒收藏刚刚起步，尚未形成成熟的市场，且没有完善的标准，也没有固定的供应和交易的市场。很多的收藏者购买酱香酒比较盲目，由于没有专业的知识，一些人可能会买到假酒，收藏失败。由于陈酒市场还不成熟，酱香酒专场拍卖会也并不多，拍卖价格在一定程度上只能给人们一个参考。如何给藏品定价也有一定难度，陈酒价值与价格背离现象时有发生，这给买（卖）双方带来经济损失。这些给酱香酒收藏最大的风险。

　　二、跑酒。瓶中酒的容量发生变化，这种情况各种材质的瓶装酒都有，主要原因：瓶口密封不严；瓶体渗漏。其实，一瓶酒放了十几年、几十年跑酒很正常，微量跑酒对酒质影响不大。跑酒过多，酒质肯定变化很大。

　　三、酒质发生变化。许多香型酱香酒由于保存时间过久，酒成份发生了变化，失去了原有风味，瓶塞材料使用不当，造成异味或染色。酱香酒还要避光保存，否则极易边味。许多人买来名优酱香酒，喝起来寡淡无味，就是这些原因造成的。以至大家把这些酒当作赝品，纠纷不断。

如何搞好瓶装酱香酒收藏

　　从收藏经验来看，搞好收藏要做到：

　　一、要收藏高档名优酒、精品品牌酒。这类酒酒体品质优良，品牌知名度高，如包装达到精度要求，长期保存升值空间大。当然，名优酒收藏要量力而行。

　　二、收藏由高密度材质酒瓶灌装的且瓶口精确度高，密封好的酱香酒产品。如做工精细陶瓷瓶装酒、玻璃瓶装酒等保存较长时间，且不会影响产品质量，瓶口需作密封处理。只要能够解决好瓶体的渗漏、瓶口的挥发及少量因瓶体掉色使酒体变色等问题，瓶装酒还是具有广阔收藏前景的。

　　三、收藏以53度的瓶装酒为主。低度名优酱香酒,如43度贵州茅台酒，只要保存好，同样可以收藏。

　　四、收藏中注意不同香型的瓶装酒。不同香型的酒效果不同，酱香高沸点成分含量多，酱香瓶装酒质量相对容易保持稳定，其它香型在不渗漏的前提下，在一定时期内，也可收藏，超过期限会使香气发生变化。按适合收藏顺序排列，酱香型、药香型、兼香型、浓香型、清香型，一些地方名酒由于工艺独特，也适合长期保存，如贵州地方名酒。

收藏者四大注意事项

　　酒类收藏投入少，相对升值空间大，越来越多的收藏爱好者开始进入这一行。但目前酱香酒收藏还没有形成成熟的市场，且没有完善的标准。刚开始收藏者要注意以下几点。

　　首先，要了解自己想要收藏的酱香酒历史文化、特色。只有对酒本身了解了，才能更好地保存、升值。刚入门的收藏者最好从地方名酒开始收藏，因为这些地方名酒投资小、赝品少。

　　其次，收藏时，应该注重其完好性。酒瓶、酒标、包装设计都是藏品组成部分。具完整包装和品相藏品，这样升值空间更大。酒标、酒瓶的设计特殊，历史悠久，市场上比较稀缺的种类，都可以进行收藏。

　　资金雄厚的收藏者可以考虑进行系列收藏，这类酒升值空间相较单瓶酒，具有更高的升值空间，不过其投入也相对较大。

　　一般来讲，酒精度数越高，酒越不容易变质，所以刚入门的收藏者最好选择53度的酱香酒来收藏。